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优化生鲜净菜产业结构 实现皇冠777效益大化

2020-01-03

生鲜农产品一般是指新鲜蔬菜、新鲜水果,以及鲜肉、鲜蛋、活禽、鲜鱼、活鱼等易腐烂、易变质的农产品,生鲜农产品供应链的主要对象是供应链中下游的产后加工、流通和消费。构建以连锁超市为主导的农产品供应链是经济发展的必然趋势,也为政府节约了成本和许多不必要的开支。


虽说生鲜商品的毛利率很高,但由于产业链太长,包括种植、选品、皇冠777包装分拣、仓储、物流和陈列等环节,导致产品的损耗大,利润降低。当前,我国生鲜农产品在流通过程中损耗严重。据有关资料报道,我国蔬菜和水果采摘后的平均损耗高达20%-30%, 这包括运输成本、分拨成本、人力分拣、垃圾清理等,这种经济损失每年超过1000亿元,而西方发达国家的损耗率普遍低于5%,美国、日本仅有1%-3%。 控制生鲜农产品的流通损耗是当前农业部分迫切需要解决的问题,也是减少政府成本不可缺少的重要环节。


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有专家指出,通过缩短供应链,来降低损耗,节约成本,才能够提高渗透率,从而真正获利。然而,小生产与大市场之间的矛盾,是我国目前实施农产品供应链管理的大的障碍。大市场是指生鲜农产品的主要销售对象不是产区农村,而是城市、国外和地理跨度较大的销区农村,是一个开放性的大市场。小生产是指我国生鲜农产品是一家一户分散生产经营,不能直接进入市场。


而政府正在对生鲜净菜产业基础设施提供强大的资金支撑,同时优化产业结构,重点强化生鲜农产品生产源头的组织化建设,并加强信息化建设,促进信息快速传递,还出台了相关政策,确保餐饮卫生及食品安全等。大型连锁商超等行业企业也正努力压缩流通渠道,加快流通速度,提高流通效率,降低流通损耗。


内人士预测,在未来5到10年,我国净菜产业会出现快速的发展。随着人们对生活水平质量的要求不断提高,人们对食材的注重以及便捷性的把控将会越来越严格,在未来消费净菜的份额会越来越高。控制损耗是基础和关键性的工作,对于节约社会资源和推进生鲜超市发展均具有重要的意义。


在建立完整的从种植到配送的供应链体系过程中,可采用塑料折叠筐来装载净菜等半成品,这有助于解决运输过程中的标准化和安全性,还有效减少中间环节,提高周转效率,降低成本支出,降低腐损率,最终提高经济效益和社会效益。


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